Кукурузный кекс

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму маслом и слегка присыпьте кукурузной мукой.

В кастрюле соедините просеянную кукурузную муку, сахар, ванильный сахар, молоко, оливковое масло и соль.

Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем убавьте нагрев до минимума.

Варите массу, непрерывно помешивая, пока она не загустеет до состояния густой каши с заметными разводами от ложки.

Снимите с огня, дайте немного остыть, затем по одному введите яйца, взбивая миксером на низкой скорости после каждого.

Добавьте разрыхлитель, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте 40–45 минут до готовности, после чего посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.