Маринад для шашлыка с кокосовым молоком

Нарежьте свиную шею крупными кубиками, лук — ломтиками, кинзу (со стеблями) и имбирь — мелко, чеснок пропустите через пресс.

В миске соедините кокосовое молоко, кокосовый сахар, карри, тмин, соль, сок лайма, имбирь, чеснок и кинзу.

Добавьте в маринад размятый лук и хорошо перемешайте.

Залейте мясо маринадом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте мангал, нанижите маринованное мясо на шампуры и жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Проверьте готовность, проткнув кусок ножом: сок должен быть прозрачным. Подавайте шашлык горячим.