Салат из водяного кресса, эндивия и кукурузы с лимонной заправкой
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 157 ккалевропейская
Ингредиенты
Лимонная цедра0.75 чайных ложек
Лимонный сок2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Водяной кресс650 г
Куриное яйцо2 шт
Свежие зерна кукурузы0.5 стаканов
Бельгийские эндивий2 головки
Приготовление
1
Отварите куриные яйца вкрутую, быстро остудите в ледяной воде и очистите от скорлупы.
2
Натрите очищенные яйца на крупной тёрке.
3
Разделите эндивий на отдельные листья и мелко нашинкуйте.
4
Очистите водяной кресс, удалив толстые стебельки.
5
В отдельной миске соедините лимонную цедру, сок, оливковое масло, соль и свежемолотый чёрный перец, тщательно перемешав до эмульсии.
6
Добавьте в заправку подготовленные листья кресса, эндивий, тёртые яйца и свежие зёрна кукурузы.
7
Аккуратно перемешайте салат и сразу подавайте на стол.