Хлеб с медом и лавандой

Смешайте пшеничную муку и небеленую муку, добавьте цветы лаванды и разотрите свежие дрожжи до состояния мелкой крошки.

Всыпьте соль, добавьте мед и воду, затем замесите однородное тесто.

Сформируйте из теста шар, накройте его и дайте расстояться 45 минут.

Выложите тесто на рабочую поверхность, сформируйте шар повторно и оставьте под крышкой еще на 45 минут.

Расправьте тесто и заверните углы к центру, чтобы получился квадрат, присыпьте мукой.

Переложите заготовку швами вниз на противень, застеленный полотенцем, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа.

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Переверните противень, надсеките поверхность хлеба острым ножом в виде двойного креста.

Сбрызните стенки духовки водой, поместите хлеб, снизьте температуру до 220 градусов и запекайте 10 минут.

Убавьте температуру до 200 градусов и допекайте хлеб еще 20–30 минут.