Пасха с медом и цукатами
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 326 ккалрусская
Ингредиенты
Творог 1,8%-ный900 г
Сметана 10%-ная250 г
Яичный желток3 шт
Мед5 столовых ложек
Сливочное масло50 г
Цукаты50 г
Миндаль30 г
Курага3 шт
Сушеный инжир3 шт
Сушеная вишня20 г
Изюм20 г
Приготовление
1
Протрите творог через сито, чтобы удалить комочки.
2
Взбейте яичные желтки с мёдом, затем добавьте сметану.
3
Смешайте полученную смесь с размягченным сливочным маслом и протертым творогом, взбивая миксером до однородности.
4
Заварите массу на водяной бане: поместите емкость с творожной смесью в кастрюлю с водой и томите на медленном огне 30–40 минут, постоянно помешивая, до загустения.
5
Сразу после варки переставьте кастрюлю в миску с холодной водой и продолжайте помешивать до полного остывания.
6
Замочите миндаль на несколько часов, очистите от кожуры и крупно нарежьте.
7
В остывшую творожную массу добавьте цукаты, миндаль, изюм, сушеную вишню, мелко нарезанный инжир и курагу, тщательно перемешайте.
8
Застелите пасочницу влажной марлей в 2–3 слоя и выложите в нее творожную массу.
9
Накройте массу свисающими краями марли, затем полиэтиленовой пленкой, картонкой по размеру формы и положите сверху груз.
10
Под узкий конец пасочницы положите влажную марлю для сбора жидкости и уберите пасху в холодильник на ночь.
11
Утром аккуратно снимите форму, удалите марлю и украсьте пасху.