Суп-пюре из картофеля и лука-порея с крутонами

Нарежьте белую часть лука-порея кольцами, репчатый лук — полукольцами, а картофель — крупными кубиками. Раздавите один зубчик чеснока и мелко его нашинкуйте.

В кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок и весь лук, слегка обжарьте на среднем огне, не давая им подрумяниться.

Залейте овощи водой, добавьте картофель и варите 10–15 минут до полной готовности.

Измельчите готовую овощную смесь блендером до однородного пюре.

Влейте сливки, посолите по вкусу. Если суп слишком жидкий, уварите его на слабом огне, если густой — разбавьте водой или сливками.

Нарежьте белый хлеб ломтиками толщиной около 1 см.

В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, соль, раздавленные зубчики чеснока и 3 чайные ложки тимьяна.

С помощью кисти равномерно нанесите чесночно-тимьяновую смесь на ломтики хлеба.

Нарежьте промазанный хлеб кубиками 1х1 см и выложите на противень.

Запекайте крутоны в разогретой до 220°C духовке около 10 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.

Подавайте горячий суп-пюре, украсив хрустящими крутонами.