Рулетики из баклажанов пхали бадриджани
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 366 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Грецкие орехи200 г
Хмели-сунели0.5 чайных ложек
Кинза20 г
Петрушка20 г
Соус наршараб1 столовая ложка
Чеснок5 зубчиков
Зерна гранатапо вкусу
Растительное масло150 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны тонкими длинными ломтиками и замочите в подсоленной теплой воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.
2
В блендере смешайте грецкие орехи, кинзу, петрушку, хмели-сунели, чеснок, соль, наршараб и немного горячей воды до получения однородной пастообразной массы.
3
Промокните баклажаны бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
4
Снимите готовые ломтики на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
5
Выложите на каждый ломтик баклажана ореховую начинку и аккуратно сверните в рулетики.
6
Выложите рулетики на тарелку и украсьте зернами граната перед подачей.