Бразильская курица шиншин-ди-галинья

Разрежьте курицу на порционные куски, натрите солью, черным перцем и соком лайма, затем оставьте мариноваться на полчаса.

Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок, имбирь и перец чили.

В блендере смешайте лук, кешью, арахис, чеснок, кинзу, имбирь, чили, сушеные креветки и стакан воды до однородного состояния.

В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте курицу партиями до золотистой корочки, добавляя масло при необходимости.

Верните всю курицу в кастрюлю, влейте приготовленный соус, добавьте консервированные помидоры и кокосовое молоко.

Доведите до кипения, затем тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая.

За 5 минут до конца готовки добавьте очищенные креветки.

Подавайте горячим с вареным рисом.