Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 311 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Адыгейский сыр150 г
Сыр чеддер100 г
Пшеничная мука5 столовых ложек
Капуста брокколи200 г
Молоко100 мл
Помидоры черри12 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Каррина кончике ножа
Асафетидащепот.
Разрыхлитель10 г
Шпинат150 г
Приготовление
1
Разберите брокколи на соцветия, бланшируйте в кипящей воде 5 минут и сразу переложите в ледяную воду, затем слейте жидкость.
2
Промойте шпинат, удалите стебли, ошпарьте кипятком, дайте стечь и измельчите в блендере, добавив половину молока.
3
Просейте муку с разрыхлителем, а адыгейский сыр протрите через сито.
4
Взбейте яйца с оставшимся молоком, затем продолжая взбивать, влейте оливковое масло.
5
В яичную смесь добавьте муку с разрыхлителем и протертый адыгейский сыр, перемешайте.
6
Вмешайте в тесто тертый чеддер, соль, перец, карри и асафетиду, затем добавьте бланшированную брокколи.
7
Смажьте 12 формочек для маффинов маслом, заполните тестом на 3/4 и вставьте в центр каждого помидор черри.
8
Выпекайте 30 минут при 180°C. За 5 минут до готовности можно посыпать сверху тертым чеддером или пармезаном.