Паштет из дичи
⏱ 720 мин🍽 12 порц.🔥 318 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Мясной фарш500 г
Филе куриного бедра500 г
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 стебель
Репчатый лук1 шт
Белая часть лука-порей1 шт
Сольпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приправыпо вкусу
Приготовление
1
Пропустите через мясорубку куриную печень, морковь, репчатый лук, белую часть лука-порея и стебель сельдерея.
2
Добавьте в полученную массу соль, черный перец и специи, хорошо перемешайте.
3
Вмешайте в фарш размягченное сливочное масло и предварительно слегка взбитое вилкой куриное яйцо.
4
Крупно нарежьте куриное бедро без кости и кожи.
5
Выстелите форму фольгой так, чтобы хватило на крышку, выложите мясо слоями и залейте печеночной смесью.
6
Запекайте при 200°C в течение 10-15 минут, затем снизьте температуру до минимума и готовьте еще 1,5-2 часа.
7
Выключите духовку и оставьте паштет остывать внутри до комнатной температуры (4-6 часов или на ночь).
8
Подавайте холодным, остатки храните в холодильнике.