Салат из портулака (ахцан дандур)

Переберите и тщательно промойте портулак, затем briefly бланшируйте в подсоленной кипящей воде и сразу охладите под холодной водой или в ледяной ванне.

Откиньте зелень на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и выложите на сервировочное блюдо.

Посыпьте портулак мелко нарезанным чесноком и полейте уксусом по вкусу.

Сверху украсьте свеженарезанной кинзой и петрушкой перед подачей.