Тушеная баранина с грибами и розмарином
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 942 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе баранины1.5 кг
Репчатый лук2 головки
Растительное масло3 столовые ложки
Свежие шампиньоны250 г
Чеснок4 зуб.
Куриный бульон600 мл
Свежий розмарин1 столовая ложка
Маслины без косточек30 шт
Лимонная цедра1 кусок
Томатная паста4 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C. Сформируйте из баранины рулет, при необходимости закрепите нитками, обжарьте на масле со всех сторон по 2 минуты до золотистой корочки и переложите в смазанную форму.
2
В той же сковороде потушите нарезанный лук 8 минут до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте еще 3 минуты.
3
Влейте куриный бульон, добавьте чеснок, розмарин, маслины, лимонную цедру и томатную пасту. Приправьте солью и перцем, доведите до кипения и залейте этим соусом мясо.
4
Накройте форму крышкой и запекайте 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости уменьшите температуру.
5
Разрежьте рулет на порционные куски и подавайте горячим, полив соусом, с зеленым салатом.