Фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью

Смешайте пшеничную муку с манной крупой, добавьте свежие дрожжи и перетрите в мелкую крошку.

Введите соль, оливковое масло и воду, затем вымесите тесто до гладкости.

Сформируйте шар, накройте и оставьте подниматься на 1 час.

Переложите тесто на смазанный маслом противень, распределите руками, сбрызните маслом, накройте полотенцем и дайте расстояться 45 минут в тепле.

Примните тесто пальцами, создавая характерные ямочки, и оставьте еще на 30 минут.

Нарежьте помидоры черри и консервированный перец, удалите косточки из маслин.

Равномерно распределите по поверхности песто, нарезанные овощи и маслины, слегка вдавив их в тесто.

Дайте заготовке расстояться 45 минут.

Разогрейте духовку до 250°C, затем снизьте температуру до 220°C и выпекайте фокаччу 25–30 минут до золотистого цвета.

Достаньте из духовки, остудите на решетке и смажьте готовое изделие оливковым маслом.