Паштет из печени цыпленка с луковым джемом
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 743 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Морская сольпо вкусу
Куриная печень300 г
Репчатый лук80 г
Морковь160 г
Белый хлебпо вкусу
Портвейн40 мл
Сливки 33%-ные160 мл
Мускатный орех3 г
Растительное масло100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Красный лук630 г
Куриный бульон100 мл
Сахар100 г
Красное вино350 мл
Свежий тимьян5 г
Черный душистый перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте куриную печень на растительном масле до полной готовности.
2
Отдельно спассеруйте нарезанный репчатый лук и морковь на растительном масле.
3
Растопите сахар до светло-коричневой карамели, добавьте красный лук соломкой и сливочное масло.
4
Влейте красное вино и немного куриного бульона, тушите на медленном огне до загустения, приправьте солью, перцем и тимьяном.
5
Пробейте в блендере печень, обжаренные овощи, портвейн, сливочное масло, мускатный орех и сливки до однородности, добавьте соль и перец.
6
Подавайте паштет с луковым джемом и свежим хлебом.