Курица терияки с виноградным соусом

Смешайте в миске 1 ст. л. мёда, 4 ст. л. тёмного соевого соуса и молотый чёрный перец.

Нарежьте куриное филе тонкими длинными полосками, добавьте в маринад, перемешайте, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше на ночь).

Разрежьте красный виноград на четвертинки и пробейте погружным блендером до неоднородной массы.

В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и тёртый имбирь.

Влейте белое сухое вино, дайте ему немного выпариться, затем добавьте виноградную массу и тушите около 5 минут.

Введите оставшиеся соевый соус и мёд, снимите соус с огня и процедите.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте маринованную курицу до золотистой корочки.

Добавьте в сковороду маринад, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–15 минут.

Разложите курицу по тарелкам, подогрейте соус, при необходимости отрегулируйте вкус соевым соусом или мёдом, полейте курицу соусом, а остатки перелейте в сотейник.