Холодный суп с помидорами, болгарским перцем и перцем чили
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 222 ккалиспанская
Ингредиенты
Помидоры700 г
Красный лук2 головки
Сладкий перец3 шт
Куриное яйцо1 шт
Красный перец чили1 шт
Зеленый лук1 пуч.
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Хересный уксус2 столовые ложки
Морская сольщепот.
Приготовление
1
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а чеснок разрежьте пополам.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и перец чили, помешивая, до карамелизации.
3
Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте несколько минут, затем влейте хересный уксус.
4
Всыпьте нарезанные помидоры, перемешайте, добавьте 200 мл воды и доведите до кипения.
5
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.
6
Пробейте суп блендером или протрите через сито, посолите по вкусу.
7
Накройте суп бумагой для выпечки, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.
8
Сварите яйцо вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
9
Тонко нарежьте зеленый лук.
10
Перемешайте холодный суп, разлейте по тарелкам, украсьте яйцом, зеленым луком и сбрызните оливковым маслом.