Свекольный гаспачо
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 212 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свекла4 шт
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Хересный уксус3 чайные ложки
Английские огурцы1 шт
Семена укропа0.125 чайных ложек
Красный лук60 г
Красный сладкий перец1 шт
Измельченный укроппо вкусу
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте крупные свеклы, обсушите, заверните в фольгу и запекайте 1,5-2 часа до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2
В блендере смешайте свеклу, оливковое масло, хересный уксус, нарезанные огурец, красный лук и сладкий перец, а также семена укропа. Взбейте до однородного пюре, приправьте солью и перцем.
3
Протрите суп через сито для гладкости. При необходимости разбавьте водой до желаемой консистенции.
4
Подавайте холодным, украсив свежим укропом, каплей оливкового масла или ложкой сметаны.