Баранина в соусе из вишни и портвейна с мятой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 543 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 чайные ложки
Баранина на кости560 г
Лук-шалот25 г
Красный портвейн0.75 стаканов
Сушеная вишня100 г
Куриный бульон0.5 стаканов
Вишневый джем3 столовые ложки
Свежая мятапо вкусу
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2
Разрежьте баранину на 4 куска, натрите солью и перцем.
3
Обжарьте мясо на сковороде, переворачивая, около 10 минут для средней прожарки.
4
Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой.
5
Уберите лишний жир со сковороды и добавьте мелко нарезанный шалот.
6
Пассеруйте шалот 1 минуту.
7
Влейте портвейн, куриный бульон, добавьте сушеную вишню, вишневый джем, бальзамический уксус и молотый кардамон.
8
Доведите соус до кипения и варите около 6 минут, пока он не загустеет.
9
Посолите и поперчите соус по вкусу.
10
Полейте мясо соусом и посыпьте свежей мятой.
11
Подавайте блюдо горячим.