Хумус амба
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 686 ккалвосточная
Ингредиенты
Вода10 мл
Манго50 г
Нут40 г
Тахини40 г
Перец чили5 г
Молотый кориандр2 г
Куркума2 г
Лимонный сок5 мл
Оливковое масло10 мл
Соус «Амба»15 г
Зира2 г
Копченая паприка2 г
Растительное масло10 мл
Соль5 г
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде на ночь.
2
Промойте нут, залейте свежей водой и оставьте несколько горошин для подачи.
3
Варите нут до полной мягкости, примерно 30-40 минут, затем слейте воду.
4
В блендере смешайте отварной нут, манго, тахини, чили, кориандр, куркуму, соль, лимонный сок и немного воды до однородности.
5
Выложите пасту на тарелку, полейте оливковым маслом и соусом амба, посыпьте куркумой.
6
Обжарьте оставшиеся горошины нута с зирой и копченой паприкой на растительном масле и украсьте ими хумус.