Хересный шукрут
⏱ 1480 мин🍽 4 порц.🔥 327 ккалфранцузская
Ингредиенты
Краснокочанная капуста600 г
Копченый бекон100 г
Красный винный уксус45 мл
Сухой херес75 мл
Сахар25 г
Тимьян5 г
Яблочный сок1 л
Яблоко50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-сибулет50 г
Приготовление
1
Нарежьте краснокочанную капусту тонкой соломкой.
2
Смешайте яблочный сок и немного сухого хереса, чтобы жидкость полностью покрывала капусту.
3
Тщательно разомните капусту в жидкости руками в течение 5–10 минут, затем уберите в холодильник на 24 часа.
4
Обжарьте бекон до золотистой корочки и добавьте к нему капусту, тушите на среднем огне около 15 минут.
5
Добавьте соль, черный перец, сахар, херес и красный винный уксус, накройте фольгой и продолжайте тушить еще 10–15 минут.
6
В конце приготовления добавьте листья тимьяна, нарезанное кубиками яблоко и мелко нарезанный лук-сибулет.
7
Подавайте блюдо теплым, например, с жареными колбасками.