Запеченный картофель с закуской из сельди

Вымойте и обсушите крупный картофель, заверните каждый клубень в фольгу и запекайте в разогретой духовке до полной готовности.

Нарежьте филе сельди мелкими кубиками и переложите в глубокую миску, добавив одну столовую ложку растительного масла.

Мелко нашинкуйте красный лук и порубите свежий укроп, затем добавьте их к рыбе вместе с чайной ложкой горчицы.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная закуска.

Разрежьте готовый горячий картофель пополам, добавьте немного сливочного масла и слегка разомните мякоть вилкой.

Выложите приготовленную закуску из сельди на картофель и сразу подавайте к столу.