Мусака с сулугуни и помидорами

Обжарьте лук кубиками на среднем огне с корицей и сахаром до бронзового оттенка, затем добавьте фарш, специи, перец и томатный соус. Тушите около 10 минут.

Сварите соус бешамель: растопите сливочное масло, вмешайте муку, влейте молоко и варите на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая, до загустения. Посолите и поперчите.

Нарежьте баклажаны и кабачки кружочками толщиной 3 мм. Посолите баклажаны на 10–15 минут, затем смойте соль. Обжарьте или прогрилируйте оба вида овощей до мягкости, при необходимости обсушите от лишнего жира.

Нарежьте свежие помидоры кольцами, натрите сулугуни на крупной терке и мелко порубите петрушку.

Соберите мусаку слоями в форме для запекания: кабачки, бешамель, баклажаны, мясной соус, помидоры, бешамель, кабачки и т.д. Сверху щедро посыпьте сыром и петрушкой.

Запекайте в духовке при 180°C или в режиме «выпечка» в мультиварке 20–25 минут до готовности и золотистой корочки.