Варенье из инжира

Крупный инжир нарежьте произвольно, удалив хвостики; мелкие плоды промойте и проколите вилкой или зубочисткой.

Засыпьте инжир сахаром, накройте крышкой и оставьте на несколько часов для выделения сока.

Добавьте стакан воды или старого сиропа, натрите цедру двух лимонов (можно с белой шкуркой) и добавьте к инжиру; мякоть лимонов нарежьте мелкими дольками или замените соком.

Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите 15 минут, затем полностью остудите, не снимая с плиты.

Если варенье слишком жидкое, нарежьте яблоко Гренни Смит мелкими дольками, добавьте полстакана воды или сиропа и уварите вместе с лимонными дольками до плотной желеобразной массы.

Соедините желеобразную массу с остывшим вареньем, доведите до кипения и варите 15 минут, после чего снова остудите.

Повторите цикл варки и охлаждения, пока варенье не достигнет нужной густоты (всего около суток).

Стерилизуйте банки, уложите в них цельные плоды с сиропом или пробитое блендером варенье, а оставшийся сироп перелейте в бутылку для дальнейшего использования.