Пирожки с луком и яйцом

Активировать свежие дрожжи в 100 мл теплого молока с 1 ст. л. сахара, дать постоять 5–10 минут до появления пузырьков.

Смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, оставшееся молоко, сахар, 2 яйца и 1 ч. л. соли.

Влить дрожжевую смесь, добавить 400 г муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30–60 минут до появления пузырей.

Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, не липнущее тесто.

Переложить тесто в большую миску, накрыть и оставить в тепле на 40–60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Сварить яйца вкрутую 11 минут, очистить и нарезать кубиками.

Нарезать зеленый лук кольцами вместе с белыми частями, смешать с яйцами и посолить по вкусу.

Обмять тесто, разделить на равные части и раскатать каждую в лепешку.

Выложить начинку на центр лепешки и защипнуть края, сформировав пирожки.

Выложить пирожки на противень, накрыть полотенцем и дать расстояться 30 минут в тепле.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до золотистой корочки.