Ризотто с белыми грибами из ресторана BUONO
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 899 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис для ризотто100 г
Белые грибы100 г
Оливковое масло20 мл
Чеснок2 зуб.
Лук-шалот20 г
Сливочное масло30 г
Тертый сыр пармезан20 г
Овощной бульон300 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезать лук-шалот и чеснок.
2
Очистить белые грибы, нарезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле вместе с чесноком и луком. Отложить 1-2 ломтика для подачи.
3
Через 2 минуты добавить рис и обжаривать около 2 минут.
4
Постепенно вливать горячий овощной бульон по 100 мл, каждый раз дожидавшись полного впитывания жидкости.
5
Через 15 минут, когда рис станет мягким, добавить сливочное масло и тёртый пармезан, перемешать деревянной ложкой. При необходимости добавить немного бульона для более кремовой текстуры.
6
Выложить ризотто на тарелку, украсить оставшимися ломтиками белых грибов и свежей петрушкой.