Овощная икра из баклажанов
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 128 ккалрусская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Сливовидные помидоры7 шт
Репчатый лук2 головки
Чеснок0.5 головок
Зелень50 г
Сушеный базиликпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло100 мл
Приготовление
1
Подготовьте баклажаны: удалите хвостики, разрежьте вдоль на несколько частей, залейте кипятком с солью и оставьте на 15 минут.
2
Слейте воду, нарежьте баклажаны дольками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, слегка подсолив.
3
На отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанный лук до прозрачности и золотистого оттенка.
4
Добавьте к луку нарезанные тонкими полукольцами помидоры, приправьте перцем и сушеным базиликом.
5
Обжаренные баклажаны смешайте с нарезанным чесноком, затем соедините с томатно-луксовой смесью.
6
Добавьте свежую зелень, перемешайте и дайте икре протомиться на слабом огне.