Яйца, запеченные в тарталетках из лесных грибов
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 471 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Пшеничная мука180 г
Сыр пармезан65 г
Куриное яйцо6 шт
Сушеные белые грибы30 г
Королевские шампиньоны175 г
Чеснок2 зуб.
Красный лук2 головки
Рубленая петрушка1.5 столовых ложек
Лимонный сок2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеные белые грибы 200 мл кипятка и оставьте на 30 минут для набухания.
2
Смешайте 75 г сливочного масла с мукой, добавьте 40 г тёртого пармезана и 3 ст. л. холодной воды, замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Нагрейте 50 г сливочного масла на сковороде, обжарьте красный лук и чеснок до прозрачности.
4
Откиньте белые грибы на дуршлаг, хорошо отожмите, мелко нарежьте вместе со свежими шампиньонами и добавьте к луку.
5
Добавьте оставшееся сливочное масло, соль и перец, жарьте, пока грибы не отпустят сок.
6
Влейте лимонный сок, добавьте рубленую петрушку, увеличьте огонь и готовьте без крышки 25 минут.
7
Разогрейте духовку до 200°C, раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте 6 кругов.
8
Выложите тесто в формочки, прижмите края и дно, уберите в холодильник до готовности духовки.
9
Выпекайте тарталетки на среднем уровне 20 минут, затем убавьте температуру до 180°C.
10
Разложите грибную начинку по тарталеткам, примяв середину и сделав углубление в центре.
11
Разбейте яйцо на блюдце, перелейте в тарталетку и посыпьте пармезаном, повторите для всех.
12
Запекайте яйца в тарталетках 15 минут до готовности.