Чизкейк с рикоттой и свежей клубникой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 338 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта500 г
Песочное печенье200 г
Сливочное масло75 г
Желатин14 г
Ванильная эссенция1 чайная ложка
Клубника400 г
Сахарная пудра50 г
Свежая мята1 шт
Приготовление
1
Измельчите песочное печенье в мелкую крошку с помощью блендера.
2
Растопите сливочное масло и смешайте его с печальной крошкой до однородности.
3
Выложите смесь в круглую форму, плотно прижав ко дну и стенкам, затем уберите в холодильник для застывания.
4
Залейте желатин двумя столовыми ложками холодной воды и растворите его на водяной бане, избегая перегрева и образования комков.
5
Взбейте рикотту с сахарной пудрой и ванильной эссенцией, после чего аккуратно введите в массу распущенный желатин.
6
Вылейте сырную смесь на остывшую основу и запекайте в разогретой до 150–160°C духовке около 40 минут.
7
После выпечки полностью остудите чизкейк, украсьте свежей клубникой и листиками мяты перед подачей.