Суп из кабачков с заправкой из зеленого базилика
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 428 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Куриные бедра4 шт
Морковь1 шт
Сельдерей1 стебель
Кабачки300 г
Зеленый горошек100 г
Помидоры100 г
Картофель2 шт
Чеснок4 зуб.
Сливочное масло100 г
Оливковое масло20 мл
Тимьян5 г
Лавровый лист1 шт
Зеленый базилик20 г
Сыр горгонзола50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
На слабом огне в сотейнике растопите сливочное масло и медленно карамелизируйте репчатый лук до мягкой текстуры.
2
В отдельной сковороде на оливковом масле обжарьте куриные бедра до румяной корочки, приправьте солью и перцем, затем снимите с огня.
3
К луку добавьте мелко нарезанные морковь, чеснок и сельдерей, обжаривайте 3 минуты.
4
Переложите в этот сотейник обжаренные куриные бедра, добавьте тимьян и лавровый лист, залейте водой.
5
Варите суп 30 минут, отрегулируйте соль и перец.
6
Добавьте кубики картофеля, кабачки и помидоры, варите 10 минут.
7
Всыпьте зеленый горошек и варите еще 3 минуты.
8
Смешайте мелко нарезанный базилик с горгонзолой, добавьте в суп, дайте постоять 3 минуты и разлейте по тарелкам.