Щавелевый суп на говяжьем бульоне

Залить говядину водой, довести до кипения, слить первую воду и залить 1,5 л холодной.

Варить бульон 2 часа, добавив морковь, лук и лавровый лист.

Процедить бульон, а мясо остудить.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками.

Добавить крупно нарезанный щавель, посолить и поперчить.

Вернуть в суп говядину и прокипятить 2 минуты.

Подавать горячим со сметаной и половинкой яйца.