Шведская лимпа
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1565 ккалшведская
Ингредиенты
Сухие дрожжи10 г
Светлая патока0.5 стаканов
Молоко4 стакана
Растительное масло1 стак.
Сахар0.5 стаканов
Соль3 чайные ложки
Молотый тмин1 чайная ложка
Молотые семена фенхелящепот.
Молотый анис (бадьян)1 чайная ложка
Цедра апельсина1 шт
Ржаная мука2 стакана
Овсяная крупа1 стак.
Пшеничная мука10 стаканов
Вода0.25 стаканов
Приготовление
1
Активировать сухие дрожжи в теплой воде.
2
Смешать светлую патоку, молоко, растительное масло, сахар, соль, молотый тмин, фенхель, анис и цедру апельсина. Добавить активированные дрожжи.
3
Ввести овсяную крупу и ржаную муку, хорошо вымесить.
4
Постепенно добавлять пшеничную муку, пока тесто не станет густым.
5
Оставить в теплом месте для расстойки.
6
Посыпать тесто четвертью стакана муки и вымешивать до гладкости.
7
Продолжать вымешивать 5–10 минут, пока тесто не станет шелковистым.
8
Разделить на 4 равные части и сформировать круглые или продолговатые буханки.
9
Дать тесту расстояться в тепле около 1 часа.
10
Выпекать 35 минут при 190°C. Горячий хлеб смазать теплой патокой или сиропом.