Гороховый суп с мятой и свиной рулькой
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 843 ккалрусская
Ингредиенты
Горох500 г
Замороженный зеленый горошек500 г
Морковь4 шт
Репчатый лук4 головки
Лук-порей4 стебля
Свиная копченая рулька1 кг
Красный винный уксус4 столовые ложки
Сметана 20%-ная200 г
Куриный бульон4 л
Мята50 г
Сольпо вкусу
Растительное масло50 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать морковь, репчатый лук и лук-порей мелкими кубиками.
2
В глубокой сковороде с маслом обжарить овощи 3 минуты, добавив щепотку соли.
3
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить овощи 30 минут.
4
Добавить куриный бульон и копченую свиную рульку, варить 40 минут.
5
Охладить суп до комнатной температуры или ниже.
6
Вернуть суп на огонь, добавить сухой горох и варить 1 час.
7
Добавить красный винный уксус и соль по вкусу.
8
Извлечь рульку, нарезать мясо кубиками.
9
Бланшировать зеленый горошек в подсоленной воде.
10
Подавать суп с кубиками свинины, зеленым горошком, сметаной и свежей мятой.