Пельмени курганские
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 859 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Вода600 мл
Куриное яйцо1 шт
Говядина230 г
Репчатый лук100 г
Свинина260 г
Печень150 г
Свежие грибы100 г
Топленое масло50 г
Соус «Южный»30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замесите тесто из муки, 100 г воды, яйца и соли, отложив 50 г для запекания.
2
Раскатайте тесто в жгут, нарежьте на кусочки и раскатайте каждый в тонкие лепёшки.
3
Пропустите через мясорубку мясо и 50 г лука, добавьте специи и разбавьте стаканом воды.
4
Сформируйте пельмени, уложив фарш на лепёшки, и отварите их в подсоленной воде до полуготовности.
5
Выложите пельмени в горшочек, добавьте немного бульона, обжаренные соломкой печень, грибы и лук.
6
Залейте сметаной с соусом «Южный», накройте оставшимся тестом и запекайте в духовке до золотистой корочки.