Блины на дрожжах с грибами и сыром

В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, затем оставьте смесь на 10 минут для активации.

Добавьте в дрожжевую смесь подогретое молоко, просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности и дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Обжарьте нарезанный лук, добавьте свежие грибы, посолите и поперчите. Готовьте около 15 минут, пока жидкость не испарится.

Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.

Разогрейте сухую сковороду, влейте 2,5 столовые ложки теста и жарьте блин с одной стороны до появления сухой поверхности с дырочками.

Повторите процесс для всего теста, не складывая горячие блины друг на друга, чтобы они не слиплись.

Выложите на центр каждого блина столовую ложку грибной начинки и немного сыра.

Сложите края блина с одной стороны почти до середины, затем повторите со второй и третьей стороны, чтобы сформировать конвертик.

Выложите начинённые блины на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут до расплавления сыра.