Ризотто с лисичками и зеленью
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 529 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис карнароли240 г
Маленькие лисички320 г
Чеснок5 зубчиков
Лук-шалот1 головка
Сливочное масло50 г
Оливковое масло50 мл
Белое сухое вино50 мл
Петрушка20 г
Зеленый лук20 г
Тертый сыр пармезан50 г
Куриный бульон1.2 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте чеснок и шалот, мелко нарезав их.
2
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло с оливковым, добавьте чеснок и шалот, обжаривая до мягкости.
3
Добавьте рис и соль, обжаривая 2-3 минуты, затем влейте белое вино и выпарите.
4
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, помешивая, пока рис не станет аль денте, около 20 минут.
5
Отдельно обжарьте лисички с чесноком и оливковым маслом до золотистого цвета.
6
Соедините ризотто с грибами, добавьте сливочное масло, вино, петрушку, зеленый лук и пармезан, перемешайте и подавайте.