Оливье из запеченных кореньев с королевским крабом и лососевой икрой
⏱ 150 мин🍽 1 порц.🔥 954 ккалрусская
Ингредиенты
Зелень3 г
Куриное яйцо1 шт
Крабы50 г
Сливочное масло5 г
Икра10 г
Морковь20 г
Картофель20 г
Красный лук3 г
Очищенные вареные креветки30 г
Соленые бочковые огурцы20 г
Салатная заправка10 мл
Консервированный зеленый горошек20 г
Домашний майонез100 г
Сыр пармезан30 г
Соль5 г
Огуречный рассол50 мл
Приготовление
1
Смешайте морковь и картофель с оливковым маслом, солью и тимьяном, заверните в фольгу и пергамент, затем запекайте в духовке при 180°C: картофель 40 минут, морковь 30 минут.
2
После остывания очистите корнеплоды и нарежьте кубиками.
3
Очистите бочковые огурцы от кожуры и нарежьте их в том же размере.
4
Смешайте домашний майонез, тёртый пармезан, соль и огуречный рассол, чтобы получить заправку.
5
Мелко нарежьте красный лук.
6
Соедините в миске запечённые овощи, огурцы, лук, варёные креветки, краба, зелёный горошек и заправку, аккуратно перемешайте.
7
С помощью кольца выложите салат на тарелку, в центр поместите яйцо пашот.
8
Вокруг салата разложите мини-зелень.
9
Подогрейте краба на сливочном масле и выложите его сверху на салат и яйцо.
10
Посыпьте блюдо лососевой икрой и подавайте.