Цитрусовый пудинг из рисовой манки

Очистите лимон, мандарины и апельсин от кожуры и семян, затем измельчите их в блендере до однородного пюре.

В кипящую подсоленную воду постепенно всыпьте рисовую манку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков.

В конце варки добавьте немного кипящего молока, сахар и сливочное масло, затем варите ещё около 5 минут до готовности.

Смешайте готовую манную основу с цитрусовым пюре.

Отдельно взбейте яичные белки и желтки, аккуратно введите их в цитрусовую смесь, чтобы сохранить воздушность.

Разложите пудинг по креманкам, при желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте.