Карамельный сахар (мед)

Смешайте сахар и воду в равных пропорциях (1:1) в небольшой кастрюле.

Оставьте смесь на 10 минут без перемешивания.

После этого нагревайте, периодически проверяя густоту: капните немного на ложку или в воду. Как только смесь станет густой, снимите с огня.

Сразу перелейте готовый сироп в миску и на несколько минут поставьте в морозилку, чтобы остановить процесс кристаллизации.