Печень телячья с шалфеем
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 439 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячья печень150 г
Куриный бульон150 мл
Чеснок2 г
Черный перец горошком1 г
Пшеничная мука4 г
Растительное масло20 мл
Свежий шалфей4 г
Сливочное масло4 г
Соль2 г
Приготовление
1
Промокните телячью печень бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
2
Просейте пшеничную муку через мелкое сито.
3
Обваляйте печень в муке и обжарьте на разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла, добавив соль и черный перец горошком, до полной готовности.
4
Для соуса: на той же сковороде или на отдельной обжарьте зубчики чеснока и листья шалфея в смеси масел.
5
Добавьте куриный бульон, сливочное масло и соль, перемешайте.
6
Варите соус на среднем огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
7
Выложите обжаренную печень в центр глубокой тарелки без высоких бортов.
8
Подавайте, щедро полив печень приготовленным шалфейным соусом.