Тыквенный суп с шалфеем
⏱ 55 мин🍽 8 порц.🔥 334 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный лук2 головки
Морковь2 шт
Чеснок4 зуб.
Стебель сельдерея2 шт
Перец чили1 шт
Свежий розмарин2 веточки
Листья шалфея16 шт
Оливковое масло30 мл
Тыква2 кг
Овощной бульон2 л
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Чиабатта16 кусков
Сыр пармезан50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте мелким кубиком лук, морковь, чеснок, сельдерей и чили. Измельчите розмарин.
2
В разогретом масле обжарьте листья шалфея до хруста (30 секунд) и выложите на салфетку.
3
В той же кастрюле на слабом огне готовьте овощи с розмарином, солью и перцем 10 минут до мягкости.
4
Добавьте крупно нарезанную тыкву и овощной бульон. Варите 30 минут после закипания.
5
Сделайте гренки: сбрызните чиабатту маслом, натрите пармезаном и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
6
Пробейте суп блендером до однородности и отрегулируйте вкус солью и перцем.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте гренками, хрустящим шалфеем и каплей оливкового масла extra virgin.