Капеллини с кремовым соусом
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 181 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста капеллини100 г
Яичный желток2 шт
Сыр пармезан50 г
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Соль1 столовая ложка
Приготовление
1
Отделите желтки от белков, оставив только желтки для соуса.
2
Отварите капеллини в хорошо подсоленной воде до состояния аль денте, так как они готовятся очень быстро.
3
Слейте воду, верните пасту в горячую кастрюлю и добавьте оливковое масло extra virgin и свежемолотый черный перец.
4
Быстро вмешайте желтки в горячую пасту вилкой, чтобы они не свернулись, создав кремовую текстуру.
5
Добавьте натертый пармезан, перемешайте и сразу подавайте, посыпав сверху дополнительным сыром.