Тосканский фасолевый суп с «ракушками» и розмарином
⏱ 825 мин🍽 4 порц.🔥 377 ккалитальянская
Ингредиенты
Белая фасоль250 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Чеснок2 зуб.
Свежие листья розмарина1 столовая ложка
Томатная паста3 столовые ложки
Крупная соль2 чайные ложки
Паста конкилье150 г
Молотый душистый перец0.25 чайных ложек
Сыр пармезан50 г
Свежий розмарин4 веточки
Вода2 л
Приготовление
1
Замочите белую фасоль в холодной воде на ночь.
2
В суповой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и сельдерей, готовьте на слабом огне около 10 минут.
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4
Истолките листья розмарина в ступке, смешайте с томатной пастой и добавьте к овощам, перемешайте.
5
Добавьте фасоль, залейте 2 литрами теплой воды, посолите и варите под крышкой на медленном огне около часа до мягкости.
6
Пробейте половину супа блендером до однородности и верните в кастрюлю.
7
Доведите до кипения, добавьте пасту конкилье и варите, помешивая, около 10 минут.
8
Посыпьте душистым перцем, подавайте с пармезаном и веточкой розмарина.