Ростбиф sous-vide
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 420 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина800 г
Молотый черный перецпо вкусу
Розмарин1 стебель
Оливковое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Обжарить кусок говядины (например, оковалок) на сильном огне или горелкой до появления плотной корочки, чтобы запечатать соки.
2
Упаковать мясо в вакуумный пакет и готовить в термостате sous-vide при 60°C в течение 3 часов.
3
Достать ростбиф, нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей и хреном в горячем или холодном виде.