Цыпленок по-домашнему с лаймом, огурцами и кориандром
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1396 ккалазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Соль100 г
Лайм2 шт
Цыпленок4 шт
Чеснок2 зуб.
Свежий корень имбиряпо вкусу
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло6 столовых ложек
Сахар50 г
Огурцы2 шт
Рисовый уксус40 мл
Кинза1 пуч.
Приготовление
1
Смешайте муку с солью и тёплой водой, замесите эластичное тесто.
2
Подготовьте цыплят: вымойте и обсушите. С лайма снимите цедру, выжмите сок. Чеснок мелко нарежьте, имбирь нарежьте ломтиками.
3
В блендере смешайте цедру лайма, чеснок, имбирь, тростниковый сахар, соль и перец до состояния пасты. Добавьте оливковое масло и сок лайма, хорошо перемешайте.
4
Обмажьте цыплят полученной пастой со всех сторон.
5
Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую толщиной 0,5 см и заверните в них цыплят, защипнув края.
6
Выложите заготовки на противень с пергаментом и запекайте в конвекции при 160°C на нижнем уровне 55-60 минут.
7
Дайте птице слегка остыть и разломите тесто.
8
Очистите огурцы и нарежьте тонкими ломтиками.
9
В кастрюле нагрейте сахар до светло-коричневого цвета, сбрызните рисовым уксусом.
10
Замаринуйте огурцы в сахарно-уксусной смеси.
11
Добавьте крупно нарезанную кинзу, посолите и поперчите по вкусу.