Кнели из трески
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 249 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески500 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко1 стак.
Приготовление
1
Сделайте бешамель: растопите сливочное масло, обжарьте муку, тонкой струйкой влейте горячее молоко и варите на слабом огне пару минут до загустения. Отложите часть соуса.
2
Прокрутите филе трески через мясорубку 2-3 раза. Смешайте рыбу с частью соуса, желтком, взбитыми в пену белками, солью и перцем, аккуратно перемешивая.
3
Сформируйте небольшие кнели и варите их в кипящей воде в сотейнике на медленном огне до готовности.
4
Подавайте кнели, полив оставшимся соусом.