Шоколадный мусс с клубничным соусом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 393 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шоколад130 г
Яичный белок3 шт
Сахар4 столовые ложки
Сливки50 мл
Красное вино2 столовые ложки
Сливочное масло2 столовые ложки
Клубника15 шт
Приготовление
1
Разломайте шоколад на кусочки и положите в миску.
2
Подогрейте сливки и залейте ими шоколад, постоянно помешивая до полного растворения. При необходимости прогревайте микроволновкой короткими импульсами по 10 секунд, избегая перегрева.
3
Остудите шоколадную массу до комнатной температуры.
4
Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
5
Аккуратно вмешайте белковую массу в остывший шоколад: сначала одну треть, затем оставшуюся часть.
6
Разложите мусс по формам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
7
Для соуса: нарежьте клубнику четвертинками. В сотейнике растопите сливочное масло с сахаром, добавьте вино и клубнику.
8
Готовьте соус на среднем огне около 5 минут до мягкости ягод, затем остудите.
9
Подавайте мусс, полив его клубничным соусом.