Кауса лименья

Отварить картофель в подсоленной воде (4 ст. л. соли на 1 л) до полной готовности.

Очистить желтые сладкие перцы от семян, нарезать и запечь в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут.

Пробить запеченные перцы в блендере до однородности и протереть через сито, чтобы получить гладкий соус.

Нарезать вареную курицу и стебли сельдерея мелкими кубиками, смешать с майонезом.

Слить воду с картофеля, быстро очистить и сразу пропустить через пресс. Смешать пюре с оливковым маслом, перцовым соусом и соком лайма, посолить по вкусу и остудить под крышкой.

Выложить остывшее пюре ровным слоем на смазанную маслом пищевую пленку, сверху распределить курино-сельдерейную начинку и кусочки авокадо. Свернуть в рулет с помощью пленки и нарезать на порционные куски.

Подавать рулет со свекольным соусом.