Печенье «Мадлен» с лавандовым медом

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для мадленок сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Растопите сливочное масло на среднем огне, помешивая 3-4 минуты, до светло-коричневого оттенка. Дайте немного остыть.

Взбейте миксером яичные белки, сахарную пудру, пшеничную и миндальную муку до однородности.

Подогрейте лавандовый мед в микроволновке 5-10 секунд и вмешайте в тесто. Добавьте остывшее масло и тщательно перемешайте.

Выложите по 1 ст. л. теста в каждую формочку.

Выпекайте около 12 минут до сухой текстуры и лёгкой корочки. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите на блюдо. Подавайте тёплыми.