Салат радиккьо с зеленью и козьим сыром
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 322 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Рисовый уксус0.5 стаканов
Сахар2 столовые ложки
Анис (бадьян)2 шт
Семена фенхеля0.5 чайных ложек
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Соль2 чайные ложки
Свежевыжатый апельсиновый сок3 столовые ложки
Черный виноград200 г
Салат радиккьо560 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Жареный миндаль45 г
Козий сыр60 г
Приготовление
1
В стеклянную банку налейте рисовый уксус, сахар, бадьян, семена фенхеля, хлопья красного перца, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока и 1/4 чашки воды.
2
Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы ингредиенты смешались, продолжая перемешивать до полного растворения соли и сахара.
3
Добавьте в маринад черный виноград и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут для пропитки.
4
В большой миске смешайте радиккьо с оливковым маслом, 3 ст. л. виноградного маринада и 1 ст. л. апельсинового сока, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
5
Переложите салат на блюдо, сверху выложите маринованный виноград, посыпьте жареным миндалем и козьим сыром.