Томатный суп с креветками и рыбой
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 239 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук4 головки
Морковь1.5 шт
Стебель сельдерея1.5 шт
Лавровый лист1 шт
Петрушка1.5 пучков
Молотый имбирь3 чайные ложки
Белая часть лука-порей1 шт
Белое вино75 мл
Вода2250 мл
Чеснок3 зуб.
Сливовидные томаты в собственном соку400 г
Перец чили1 шт
Филе белой рыбы150 г
Очищенные креветки12 шт
Молотый тимьянщепот.
Ореганощепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Свежие шампиньоныпо вкусу
Приготовление
1
Сварите овощной бульон: залейте лук, морковь, сельдерей, петрушку, имбирь, порей и белое вино водой, затем томите на среднем огне до уменьшения объема жидкости примерно на треть.
2
Нарежьте томаты в собственном соку, а лук и чеснок измельчите.
3
Влейте бульон в кастрюлю с луком и чесноком, добавьте тимьян и орегано, доведите до кипения, затем варите под крышкой 10 минут.
4
Добавьте мелко нарезанный перец чили и томаты, готовьте еще 10 минут.
5
Посолите и поперчите по вкусу.
6
Добавьте в суп нарезанное филе белой рыбы и крупные сырые креветки, варите без крышки 10 минут.
7
За 5 минут до готовности добавьте нарезанные шампиньоны.
8
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.